「ヤッサ」とは、滋賀県甲良町の金屋集落に産まれる男の子をお祝いする伝統祭事「千草盆」での奉納物です。 現在では、8月7日に一番近い土曜日に、集落内の金山神社に奉納されます。 野の幸である野菜や草花で作られることから、「野幸」から「ヤッサ」と呼ばれるようになったのではないかと...

店名の「野幸」の名を冠したこのコロッケは、金屋産の「黒豆」が主原料。なんと、ジャガイモを使っていないコロッケなのです。 メニュー開発当初は、普通のジャガイモのコロッケに、大豆を入れた『大豆コロッケ』でしたが、味や独自性を研究するうちに、黒豆になり、ジャガイモを使わなくなり、...